Tajine (et variantes autour du tajine)

Bonjour , 

Bon , je sais qu'il fait assez chaud pour ce mois d'Avril et que l'on à plus envie de manger des salades plutôt que des plats fumants avec une bonne sauce (quoi que ... ).Ceci dit , comment faire un dossier spécial cuisine Marocaine sans parler des tajines ?? Donc pour commencer , il faut savoir que c'est un plat riche de variantes , chaque cuisinière possédant sa propre recette autour des ingrédients qu'elle et sa famille affectionnent ( Boeuf , poulet , poisson ; en sucré-salé la plupart du temps et particulièrement parfumé)

Celui-là est un tajine de boeuf ( chez nous on aime manger la viande avec des os ;) ) avec un mélange de légumes ( courgette , tomate, poivrons , oignons ect ...) 

Tajine de boeuf aux légumes variés :

*500 g de viande de boeuf 

*2 tomates 

*5 courgettes

*1 grand poivron rouge

*1 oignon 

*2 cuillères à soupe d'huile d'olive

*2 gousses d'ail 

*2 cuillères à soupe de concentré de tomates

*1 bouillon cube de boeuf

* épices : gimgembre , cannelle , poivre ou RAS-EL-HANOUT (mélange d'épices trés utilisé dans les plats orientaux)

Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive avec les épices, jusqu'a ce qu'elle prenne une coloration brune.

Ajouter les oignons et le concentré de tomates , puis mouiller à niveau avec de l'eau chaude , ajouter le bouillon

cube puis laisser cuire pendant 1h 15 , jusqu'a ce que la viande soit tendre.

Ajouter les légumes , et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes à peu près jusqu'a ce que les courgettes

soient tendres. Servir chaud accompagné de pain marocain et d'un thé à la menthe , pourquoi pas